吊足市場胃口的新茶飲第二股懸念，終于落錘定音。茶百道在港股正式掛牌交易，不僅創下了港股今年迄今為止大的一場IPO，同時也是成都家消費類港股上市企業。

以熊貓為IP的茶百道，發展歷程與成都密切相關。作為亞洲被聯合國認證的“美食之都”，成都不僅在省內遙遙，同樣也是西南地區的商業高地，對周邊區域具有強勢的引領作用。并且作為川菜的牌面，更是全國各地餐飲人學習取經的“圣地”。

一場大展，煙火蓉城。成都國際酒店用品及餐飲博覽會將在成都世紀城新國際會展中心盛大開幕。如何更好地在這樣一座充滿寶藏的城市里汲取養分？需要我們先讀懂成都。

底蘊深厚，菜系繁多帶來品類外溢的紅利

根據《川菜產業高質量發展報告2023》顯示，截至2023年上半年，全國川菜門店數量已超過32萬家，是名副其實的大菜系。

《報告》還公布了“傳統川菜及新派川菜熱賣菜榜單”，在“傳統川菜熱賣菜榜單”中，青花椒烤魚成為受歡迎菜品，老壇酸菜魚、歌樂山辣子雞位列第2、3位，蹺腳牛肉、青椒土豆絲、毛血旺、麻婆豆腐、宮保雞丁、口水雞、魚香肉絲進入前10名。

報告還提及，“辣”成為“80后”消費者喜歡的口味，麻辣、香辣、青花椒等風味成為消費者喜愛的川菜味型。

不僅菜品繁多，而且還個個能打。

發源于川渝的火鍋，是國內餐飲賽道大的細分品類，市場規模接近萬億。成都是國內火鍋賽道的，大龍燚、小龍坎、蜀大俠、朱光玉……等品牌皆發源于此。其中，2023年，小龍坎全資收購蜀大俠，門店規模超過1600家，位居行業前列。

中式快餐賽道，立足于川渝的鄉村基，是國內登陸nasidake的餐飲企業。旗下擁有鄉村基和大米先生兩dapinpai，門店數量超過千家，位居行業。

此外，像夫妻肺片、酸菜魚等，更是能夠扛起ziyan百味雞、太二酸菜魚這種上市公司的超級大單品。

還有麻辣燙，在流轉東北經過改良后，成就了當下楊國福和張亮麻辣燙市場的“雙雄格局”；

就連沿街叫賣的缽缽雞，也成了洗腦全國小學生的神奇存在。

深厚的歷史底蘊，豐富的飲食文化，讓成都成為國內無數餐飲人創業路上的燈塔，在這里汲取養分，滿載而歸，并成就了一個又一個閃耀的商業故事。

顧客的挑，市場的卷成為觀察創新的樣板之城

根據成都統計局發布數據顯示，2023年，全市實現餐飲收入1821.6億元，同比增長26.1%，在全省餐飲收入中占比超過50%。

在這座2410多萬人口的新一線城市中，累計存續餐飲經營主體近30萬家（截至2023年7月）。市場需求大，競爭烈度強，讓成都的餐飲人不是在創新，就是在創新的路上。

就像成都的火鍋，發展到，早已經不再是底料的配方之爭。有媒體曾統計，在2023年，成都市場就跑出了川式米線、冒烤鴨、油鹵串串、土豆泥拌粉、奪奪粉火鍋、鮮燒牛肉、渣渣牛肉和砂鍋菜等7個火鍋的新品類。這些即使沒有嘗過，也會在各種媒體平臺上頻繁shua到的創新品類，一個賽一個得火，并且迅速蔓延到國內其他區域。

在濃郁的江湖市井文化熏陶下，各種懷舊場景成為成都餐飲的一大特色，不僅展示了傳統市場與現代生活方式的融合，也突顯了城市發展中的新舊元素碰撞，引發潮流，吸引消費者紛紛打卡。

除了產品創新，在新媒體、數字化上，成都的餐飲人上手快，下手狠。在成都迪士尼梗baping全網之前，就有成都的火鍋店創下過單店的視頻bofangliang超過重慶網紅景區洪崖洞的傳奇。

不僅是新銳品牌，餐飲巨頭們同樣緊跟時勢，似乎完全不存在“船大難掉頭”的困擾。比如小龍坎在零售食品業務上的開拓，據媒體報道，目前，小龍坎的火鍋底料、川味調味料、方便速食、休閑小食的全國渠道已覆蓋32個省級區域，在超2萬家門店中售賣。

顧客的挑，市場的卷，讓當地餐企不僅各種絕活手到擒來，更是主動學習，不斷創新，成為全國餐飲創新的樣本之城。

放得下身段，學得來精髓兼收并蓄的企業家精神令人敬佩

即使是在一些非傳統強項的品類中，成都的餐飲人也能創造出非凡的成績。尤其是在現制飲品品類中，表現得尤為明顯。

根據窄門餐眼的數據顯示，目前我國現制茶飲行業門店規模超過3000家的品牌共有10個，其中成都獨占3席，分別是茶百道、書亦燒仙草和霸王茶姬。

除了茶百道和書亦燒仙草兩個本土品牌外，當前的當紅炸子雞霸王茶姬原本成立于云南昆明，于2021年6月將總部遷入成都，這也被認為是霸王茶姬開啟全國化發展的標志性事件。

此外，國內門店數量多的蜜雪冰城，也將自己的亞洲總部落在了成都。負責四川、重慶、云南、貴州及東南亞、南亞地區的市場拓展、原料供應、運營管理及銷售結算。

在咖啡賽道，成都也已經。截至2023年底，大眾點評上搜索成都咖啡店，有多達7900+詞條。目前，成都的獨立咖啡店數量僅次于上海，位列全國第2。

在巨大的市場需求促動下，無論是品牌和產品，在成都都散發出勃勃生機。在產品上，成都咖啡既有“深度品鑒”的精品咖啡館，也有狂野的火鍋咖啡、花椒咖啡、特辣咖啡……在巨大的爭議和流量中，推動著成都咖啡逐步攀登。品牌方面，成都雖然以獨立咖啡館為主，但去年11月份，成都本地果咖連鎖品牌蓉小喬完成5000萬元Pre-A輪融資，驗證了成都本土咖啡連鎖品牌也正處于快速的增長之中。

不僅是餐飲人，作為成都的名片，當地zhengfu在推動本土餐飲兼收并蓄上也是不遺余力?！冻啥际薪ㄔO國際美食之都五年行動計劃（2021-2025年）（征求意見稿）》中提及：到2025年，成都要引入海內外美食品牌達到200個，引進30家米其林星級概念餐廳以及國際快餐連鎖品牌餐飲企業來蓉發展，鼓勵全球餐飲企業在蓉建立區域性總部、研發中心、結算中心、配送中心和中央廚房等，將成都打造成為國際餐飲品牌聚集高地。

放得下身段，學得來精髓。在吃上向來自負的成都，依舊以開放的胸懷，積極擁抱外來物種、新鮮事物，為源遠流長的餐飲文化輸入新的活力，這種企業家的精神，同樣值得全國的餐飲人好好學習。

起步時間早，產業基礎牢從成都餐飲供應鏈看趨勢方向

承托起市場一派繁華的背后，成都已經是中國餐飲集中的餐飲供應鏈基地所在，影響著全國餐飲的供應和發展，并且吸引著越來越多的供應鏈企業、餐飲企業在成都設廠開店，將其作為拓展西南市場的前哨站。

2006年，頤海國際的條火鍋底料生產線在成都正式投入運營，并逐步向第三方經銷商供應火鍋底料，進入超市、雜貨店、街坊小店等零售渠道，經營范圍邁向全國。國內的餐飲供應鏈建設也由此邁入了一個全新的階段。

而隨著市場進化到的瞬息萬變，成都餐飲供應鏈企業順勢成長，大開大闔，在供應鏈的長度、信息化建設、復合型的產品解決方案上，為餐飲門店提供更具個性化和性價比的后端服務工作。

由于川菜需要用到的食材品類豐富，幾乎無所不包，因此供應鏈更適合集群化發展，也就更加容易形成規?；?。目前，四川全省共打造了22個川派餐飲創新發展先行區，通過生態化的商業場景打造，進一步完善產業鏈和供應鏈的能力。

基于川菜強大的外溢效應，成都供應鏈企業在制造熱點、引領趨勢上，擁有得天獨厚的優勢。同時起步時間早，產業基礎牢的特征，使其能夠滿足各色客戶的定制化需求，保證供應鏈的穩定性和產品落地的時效性。

品煙火，尋機遇，謀增長6月大展看成都

HOTELEX 成都國際酒店用品及餐飲博覽會于2014年舉辦，是 HOTELEX展會全國布局的首站。歷經過往九屆的深耕，已經發展成為西南地區重要的酒店餐飲業展覽會之一。第十一屆成都國際酒店用品及餐飲博覽會將攜手海名會展旗下 2024 第12屆成都餐飲供應鏈博覽會，共同整合全國一線餐飲酒店中高端資源和三四線下沉資源。

展會同期還將舉辦HOTELEX成都國際咖啡美食文化節、SFE成都國際連鎖加盟展覽會、CBE成都國際烘焙甜點及輕餐展、成都國際酒店及商業空間博覽會、CCE成都國際清潔技術與設備展。
本次展會由上海博華國際展覽有限公司、上海伊比遜會展有限公司主辦，世界中餐業聯合會、四川省旅游飯店行業協會、成都餐飲企業聯合會、全聯烘焙業公會聯合主辦。

此次展會將以全館10萬平米，1,200+家展商的規模，包括餐飲設備、桌面用品、酒店用品、食品飲料、烘焙輕餐、食品包裝、餐飲食材、咖啡與茶、連鎖加盟、預制菜、水產肉禽、火鍋食材/設備及用品、智慧酒店、酒店加盟、整裝定制及工程設計、清潔設備及配件、清潔用品、智能清潔、環衛設施及用品等超30個展品品類。
▲部分參展企業名單一覽▼

蘇州咖博士咖啡系統科技有限公司

弗蘭卡（上海）貿易有限公司

廣州技諾智能設備有限公司

莫林食品（嘉興）有限公司

上海?？司频暝O備制造有限公司

常州領航電子有限公司

成都市美銘商貿有限公司

蘇州順和豐家電科技有限公司

上海創綠餐飲設備有限公司

常州偉泰商用廚房設備有限公司

廣東美控電子科技有限公司

浙江久景制冷設備股份有限公司

江蘇克里斯制冷設備有限公司

上海浪拓制冷設備股份有限公司

正鈺（上海）制冷設備有限公司

四川邁特威環保服務有限公司

 杭州喆諾制冷設備有限公司

上海民亦制冷設備有限公司

佛山市至佳餐具有限公司

江蘇豐裕紡織科技有限公司

廣州市南方酒店用品有限公司

江蘇漢和日用品有限公司

福州悅騰家庭用品有限公司

成都市潔雪酒店用品有限公司

成都市潔仁匯化工科技有限公司

麥西恩食品（上海）有限公司

北京三元食品股份有限公司

蘇州馥斕思薇食品有限公司

河南超冷制冷設備有限公司

無錫市金城環保炊具設備有限公司

遵義遵道智造實業有限公司

天津育新塑料包裝有限公司

廣東存道科技有限公司

武漢遠建包裝有限公司

上海樂億塑料制品有限公司

深圳市深寶華城科技有限公司

浙江菲諾食品有限公司

中山高碼電器有限公司

杭州味全食品有限公司

廣東肇慶衫巨食品科技有限公司

兵立王

咖啡之翼

檸季

廖記棒棒雞

切果

陳多多

咖啡獵人

……

*名單持續更新中……
除了琳瑯滿目的展品，屆時將有眾多激情四溢的賽事、行業前沿論壇、商貿配對會、咖啡美食文化節等精彩活動舉辦。全國頭部餐飲企業與成都本土企業在美食之都的碰撞，必將帶來創新與增長的靈感泉涌！

展會在度、質量、服務等方面不斷創新升級，為酒店和餐飲行業的繁榮和長期穩定發展提供新思路。2024HOTELEX成都展還打造了全平臺傳播的新媒體矩陣，線上線下與各大媒體合作推廣，不僅幫助展商、展品及各位選手嘉賓得到大程度的曝光，同時還將吸引西南乃至全國的酒店餐飲、商超零售、休閑餐飲、食品飲料貿易、餐飲投資等渠道的觀眾來此參觀體驗，商貿洽談，交流學習。
根據HOTELEX成都展展后報告數據統計，展會超過78.54%的觀眾來自于酒店餐飲終端企業，商超零售渠道的觀眾比例上升到7.43%?！糠謭竺^展企業名單一覽▼

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*名單持續更新中……成都世紀城新國際會展中心，HOTELEX成都酒店用品及餐飲博覽會，打造一個深度垂直和廣度互聯的酒店餐飲旗艦大展，為成都及西南地區的餐飲行業繁榮發展賦能助力，期待來自海內外的參展商及觀眾再次相會！