全國兩會期間，“預制菜”備受關注，代表委員們紛紛為預制菜行業獻言獻策！

①盡快組織制定預制菜食品安全、國家標準產品標準

②建議支持預制菜企業走出去

③加快推動預制菜全國統一大市場建設

④對預制菜實行生產許可制，推行溯源管理

⑤推動預制菜產業發展，助力鄉村振興

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2023年中央一號文件中已提出“提升凈菜、中央廚房等產業標準化和規范化水平，培育發展預制菜產業”，標志著發展預制菜產業正式提升為我國鄉村振興的重要戰略舉措。加快發展預制菜產業、促進農產品加工業迭代升級意義重大。

中食展（廣州）Food2China Expo暨廣州國際食品食材展、Wine to China酒展將于在廣州保利世貿博覽館舉辦。特設綜合食品館，將展出預制菜系列（即食罐頭/速凍食品/自熱火鍋/半成品菜肴/免洗凈菜）、米面糧油及調味品、肉禽類水產海鮮、有機及保健食品等多種食材類產品，同期舉行預制菜行業發展論壇、各省市食材新品推介品鑒會、地標特色食品食材對接交流會、經典粵菜烹飪比賽等多場活動，為大家開啟舌尖味蕾之旅。

制定預制菜國家標準，推動產業良性發展

鄭思敏

作為預制菜行業的全國人大代表，得利斯董事長鄭思敏今年全國兩會再次聚焦產業發展，提出了“加快制定和出臺預制菜產業高質量發展規劃”等多項建議。

首先是完善系統性的生產管理全過程標準化體系?！邦A制菜產業所涉及的、第二、第三產業都應完善相應的生產標準。建議由行業企業牽頭，盡快出臺國家、地方或行業相關標準，防范食品安全風險，規范企業經營行為，營造良好的市場環境?！?/p>

其次，盡快明確牽頭部門，加快制定和出臺預制菜產業高質量發展的規劃，制定化的預制菜扶持政策，重點培育成熟區域的市場主體。通過培育一批涵蓋生產、冷鏈、倉儲、流通、營銷、進出口以及裝備生產等環節的預制菜示范企業，充分發揮產業鏈鏈主企業作用，引導預制菜中小企業成為“專精特新”企業，牽引上游農產品生產加工銷售、下游餐飲以及配套制造業發展。

此外，鄭思敏還從加大科研投入、設立預制菜產業發展基金、打造區域性特色品牌等方面給出了切實建議。

盡快組織制定預制菜食品安全、國家標準產品標準

孫寶國

全國zhengxieweiyuan、中國工程院院士、中國食品科學技術學會理事長、北京工商大學校長孫寶國帶了多項提案和建議到全國兩會。對于預制菜產業的發展，他認為，預制菜的產業化是食品與烹飪等多學科的交叉，需要圍繞預制菜全產業鏈建設配套完善的標準體系，盡快組織制定預制菜食品安全國家標準產品標準，對風味復原、食品添加劑使用、微生物控制、標簽標識管理等進行規范。

建議支持預制菜企業走出去

嚴琦

全國zhengxieweiyuan、中國工程院院士、中國食品科

全國人大代表、陶然居集團董事長嚴琦在《關于講好中國餐飲故事，支持中國餐飲企業走出去的建議》中提出，建議國家發改委和商務部支持重慶打造為預制菜之都，支持中國預制菜企業走出去。

她指出，預制菜是近年來餐飲業工業化發展的一個重要方向。目前，國內預制菜產業發展如火如荼，資本市場對預制菜領域投資力度正在加大?！爸貞c作為全國美食之都，餐飲企業眾多，大有可為。希望國家出臺優惠政策支持重慶打造為預制菜之都，支持中國預制菜企業走出去?！?/p>

加快推動預制菜全國統一大市場建設

錢建超

全國人大代表、重慶市梁平區委書記錢建超建議加快預制菜產業發展、促進農產品加工業迭代升級。

錢建超書記建議明確主管部門，牽頭研究制定全國預制菜產業發展規劃、鼓勵產業發展的政策措施等以及統一生產標準規范，指導全國各地因地制宜、特色差異化、分工互補式發展，加快推動預制菜全國統一大市場建設。以預制菜生產全鏈條高質量發展，倒推農業生產的標準化、加快農業工業化進程，迭代升級農產品加工業，助推新時代農業高質量發展和推動鄉村產業振興。

推行溯源管理

司富春

全國人大代表、河南中醫藥大學省重點實驗室主任司富春提出了加強預制菜安全監管的建議。司富春主任指出，預制菜吸引了大量規模企業和風投資金涌入，短短幾年時間，預制菜產業迅速實現規?；?、集約化，產品品種不斷豐富，市場規模不斷擴大，有望成為“下一個萬億級市場”。然而，在預制菜產業迅猛發展的同時，也產生了缺乏行業或國家標準、產業產品難以界定、從業者魚龍混雜、產品質量參差不齊等問題，加強預制菜安全監管已經成為一個亟待解決的課題。

司富春主任建議，加快制定行業標準，明確預制菜的概念，科學界定預制菜的涵蓋范圍，規范行業發展。以國家有關食品安全法律法規為基礎，適時將行業標準上升為國家標準。

強化全過程監管。實行生產許可制制度，提高市場準入門檻，防范行業無序競爭和惡性競爭。推行溯源管理，建立從原料采購、生產加工、儲存運輸、市場銷售等全過程可追溯系統，從源頭上保證預制菜質量安全。落實食品生產經營者主體責任，建立企業誠信檔案監管系統，定期公布“紅黑榜”。加強餐品質量檢測，常態化運用第三方檢測和“飛行檢查”，嚴厲打擊濫用添加劑行為?？砂凑债a品預制程度或制作場景對預制菜產品進行區別，既有利于保證產品的口味口感，又有利于保證食品安全。

助力鄉村鎮興

馬利民（左一）

全國人大代表、中國烹飪協會副會長、甘肅省烹飪協會榮譽會長、蘭州牛肉拉面行業協會會長馬利民認為，大力發展“甘味”特色預制菜產業，就是要拓展提升“甘味”品牌價值和市場影響力。他表示，可以借助“甘味”農畜產品現有市場口碑和基礎，進一步強化與餐飲品牌的結合，依托經典菜肴，深耕大單品，將甘肅風味美食以預制菜形式推向市場、推向全國。

同時馬利民會長提出，預制菜必須實行標準化、規范化、產業化發展，可以在全省建造大型生產車間，建設大型中央廚房制作預制菜，進一步擴大預制菜生產規模，從而帶動種植、養殖、物流等產業發展，增加農民收入，助力鄉村振興。

綜合來看，預制菜標準化成為各個委員關注的重點。預制菜產業方興未艾，快速發展勢必伴隨產生一些不良現象。比如，預制菜生產企業魚龍混雜、生產條件參差不齊、原材料品質堪憂等，相關現象都會引發食品安全問題，動搖行業發展的根基。為引領行業良性健康發展，行業標準制定顯得尤為重要。而標準化生產保障食品安全是行業應牢牢守住的底線與根基。在全行業的共同努力下，預制菜必將迎來更加美好的未來！

作為廣州下半年不容錯過的超大型食品食材展，本屆展會的題材豐富度、品牌集中度以及行業參與度都躍上了新的臺階，“多品類、多渠道”的展會亮點進一步凸顯，將吸引來自40多個國家和地區，近2000多家展商參展，預計將有7萬名來自全國各地觀眾前來采購參觀。數千品牌旗下的數萬款產品同臺展示，迎接來自全球的買家。

國際展團包括：意大利、智利、澳大利亞、北愛爾蘭、阿根廷、土耳其、法國、西班牙、比利時、白俄羅斯、印度、新加坡、韓國、馬來西亞、越南、泰國等國家，即將為大家呈現獨具異域風情的特色美食。全國各地地方展團帶給大家意外的驚喜，感受不同地區的飲食文化魅力！國內展團包括：廣東、廣西、湖南、山東、四川、陜西、寧夏、貴州、哈爾濱、西寧、武漢、郴州、清遠、韶關、汕頭、梅州等。

大眾食飲一線品牌也齊聚于此，帶來創新食品趨勢，不辜負每一份美味。部分國內重點食品品牌參展品牌有：溫氏集團、越秀集團、嶺南商旅、鑫榮懋集團、雨潤集團、珠江啤酒、立高集團、鷹嘜、中南農業、上海輝展、忠新、億品、綠締智能等。

新品爆品一站式采購

對于渠道商而言， 中食展?廣州無疑達到了品類豐富、水準高、聚焦的全新高度。首先，參與中食展?的品牌均為精心篩選的業界翹楚，本屆展會展覽范圍涵蓋休閑食品、進口食品、精品果蔬、地方特色產品、酒類、高端飲品、水產品、餐飲食材等多個板塊新產品。作為深耕食品行業研究多年的平臺，中食展?在品質把控方面擁有豐富的經驗與深厚的底蘊。全球各地數萬件高口碑、高復購率、特色化精品美食即將亮相。作為廣州下半年不容錯過的大型食品食材展覽盛會，中食展?廣州匯聚了行業內的精華與實力。引領行業潮流，為品牌商和渠道商搭建對接平臺。選好品、聽論壇、找商機、拓人脈，就來中食展?廣州！ 我們在廣州guangjiaohui展館B區與您相約!

進口食品

進口糖果、餅干及烘焙類食品、巧克力等休閑食品；進口飲品、乳品、健康食品等。

休閑食品

谷物類制品，烘焙類制品，果仁類制品，糖果類制品，肉禽魚類制品，干制蔬果類制品和其他零食。

健康食品及乳制品

低脂食品、低熱食品、低鹽食品、低糖食品、功能性食品、、減肥食品、代餐食品、兒童食品、滋補營養食品等；動物奶、植物奶、奶酪、奶粉、煉乳、冰淇淋、調制乳、乳清粉、消毒乳、發酵乳、乳粉、乳品添加劑等。

酒精類飲品

葡萄酒、啤酒、氣泡酒、水果酒、米酒、烈酒、低度酒等。

高端飲品及新茶飲

非酒精飲料、新茶飲、飲品原料與配料類等。

預制菜、糧油及調味品

預制菜成品區、預制菜材料區、預制菜服務區、食用油類、糧食類、調味品類。

方便食品

方便類、速凍食品、自加熱類、其它。

生鮮和冷凍肉、冷凍食材、水產品

國際肉類、速凍食品、農產速凍食品、冷凍調理類；其中進口肉類匯聚阿根廷、意大利等全球優質牛羊豬及禽肉。

區域名優食品

全國名特優新農產品，特質農品，，地方特色水果蔬菜，糧油調味品，水產肉類，預制菜，茶葉，乳品及休閑食品等。

加工包裝配送

作為廣州下半年不容錯過的大型食品食材展覽盛會，中食展?廣州匯聚了行業內的精華與實力。引領行業潮流，為品牌商和渠道商搭建對接平臺。